植物甾醇促进动物生长的作用机制

植物甾醇，植物甾醇又称植物固醇（Phytosterols，Plant sterols），属于植物性甾体化合物，广泛存在于生物组织体内，包括β-谷甾醇、芸苔甾醇、谷甾醇、胆固醇、麦角甾醇、谷烷醇等，其中β-谷甾醇的含量最高。植物甾醇被誉为“生命的钥匙”，具有十分重要的生理功能的生理功能，主要有降低胆固醇、抗氧化、类激素、抗癌、抗炎等。植物甾醇促进动物生长的作用机制有如下几个方面。

1、提高线粒体膜电位，增强能量代谢效率；

2、抗炎抑菌，抑制病菌群体感应；

3、清除自由基，减少氧化应激：清除羟基自由基和超氧阴离子自由基，阻断脂肪酸的链式氧化反应；

4、植物甾醇显著提高了动物血清总甲状腺素、总三碘甲状腺原氨酸和游离三碘甲状腺原氨酸水平，提示植物甾醇对调节动物甲状腺分泌功能有积极作用促进激素和IGF分泌，增加蛋白质沉积，能调节动物体内生长因子的分泌，提高动物血浆中胰岛素样生长因子I（IGF-1）的含量，促进动物生长，提高动物的生产性能。

5、植物甾醇具有促进动物蛋白质合成的功能。植物甾醇和植物生长激素能与在水中形成分子膜的脂质结合，生成植物激素一植物甾醇一核糖核蛋白复合物，这种复合物具有促进动物性蛋白合成功能，且增加了原植物酸激素对环境温度、动物体温和体内分解的稳定性，是一种新型的动物生长激素。

另外，有研究发现植物甾醇可通过调节能量代谢和磷脂酰肌醇3激酶/蛋白激酶B信号通路，促进骨骼肌蛋白质合成，并抑制蛋白质降解，提高骨骼肌蛋白质含量，进而发挥促进骨骼肌生长、改善骨骼肌功能的作用。

在动物生产上，科学使用植物甾醇能促进动物生长（如提高胴体瘦肉率和泌乳牛产奶量、乳脂率等）、提高饲料转化率、改善机体健康、提高畜产品质量，对于降低养殖成本、提高经济效益具有积极作用。