饲料中过多的脂肪和碳水化合物可能会导致肝脏中的脂肪堆积，损害免疫和抗氧化能力，从而影响养殖鱼类的生长和肉质。胆汁酸是一种生理洗涤剂，最初是在肝脏中合成的。它们不仅可以促进脂质和脂溶营养物质的吸收和转运，还可以作为分子信号调节能量代谢和健康状况。这些研究简要介绍了胆汁酸在鱼类中作为饲料添加剂的作用机理、前景和潜在风险，以期对胆汁酸在水产饲料工业中的进一步应用有所裨益。 1.添加胆汁酸有利于促进草鱼脂肪代谢和生长研究人员探究了饲料中添加胆汁酸(BA)对高脂草鱼生长和脂肪代谢的影响。研究发现，饲料中添加BA能够调节微生物区系的多样性和丰富度。与不添加BA的鱼相比，添加BA的鱼中类杆菌和梭杆菌的比例更大。此外，饲料中添加BA可以通过提高草鱼脂肪酶的活性，促进脂肪的消化和吸收，并通过改善脂肪酸的TG水解和β氧化来节省蛋白质的能量利用，进而降低体内和肝胰腺中的脂肪含量，从而促进了草鱼的体细胞生长。——《Effect of dietary bile acids on growth, body composition, lipid metabolism and microbiota in grass carp (Ctenopharyngodon idella)》J.S. Zhou etc.（DOI:10.1111/anu.12609） 2.胆汁酸会通过激活鳜鱼法尼醇X受体进而影响脂质代谢过程研究人员探究了饲料中添加胆汁酸对鳜鱼脂肪代谢和肠道健康的影响及其可能的机制。研究发现，日粮中添加胆汁酸显著提高了鳜鱼的体重和成活率，降低了饲料转化率。此外,研究还发现胆汁酸可通过激活法尼醇X受体（FXR）抑制鳜鱼脂质合成，促进脂质氧化，从而减少脂质沉积。同时，胆汁酸还能够通过调节鳜鱼肠道微生物区系来改善其肠道健康，并由于增加了肠道微生物区系的抗氧化应激表型而增强了其抗氧化应激能力，从而增强了鳜鱼机体的免疫状态。——《Dietary bile acids reduce liver lipid deposition via activating farnesoid X receptor, and improve gut health by regulating gut microbiota in Chinese perch (Siniperca chuatsi)》Yanpeng Zhang etc.（DOI:10.1016/j.fsi.2022.01.010） 3.不同日粮会影响草鱼胆汁酸含量研究人员探究了不同日粮（配方饲料和苏丹草）对草鱼肠道微生物和胆汁酸的影响。研究发现。草鱼胆汁酸和后肠内容物中微生物区系受饮食的影响。饲喂配方饲料的草鱼体内梭菌和变形杆菌的数量明显多于饲喂苏丹草的草鱼，而饲喂苏丹草的草鱼体内拟杆菌数量明显多于饲喂配方饲料的草鱼。此外，研究指出肠道微生物与粪便胆汁酸之间存在一定的关系,且均受饮食的影响。高蛋白、低纤维日粮会导致草鱼粪便胆汁酸含量升高。该研究揭示了草鱼饲料、胆汁酸和微生物群之间的相互关系。——《The influence of diet on the grass carp intestinal microbiota and bile acids》Jing Zhang etc.（DOI:10.1111/are.13312） 4.外源性胆汁酸可改善低磷饲料对草鱼的不利影响研究人员探究了添加胆汁酸对草鱼生长性能、肠道免疫功能及相关信号分子mRNA表达的影响。研究发现，低磷饲料会降低草鱼的生长性能和抗肠炎能力，并部分损害肠道的免疫功能。然而，添加外源性胆汁酸(80-320 mg/kg)可完全逆转这一不利影响，其机制可部分归因于草鱼体内天然和获得性免疫成分的增加。此外，该研究根据增重率、摄食量、对鱼的肠炎保护率、肠道溶菌酶活性和远端肠道酸性磷酸酶活力这五项目标，推算出草鱼生长适宜的胆汁酸添加量分别为168.98、170.23、166.67、176.50和191.97 mg/kg。——《Supplementation exogenous bile acid improved growth and intestinal immune function associated with NF-κB and TOR signalling pathways in on growing grass carp (Ctenopharyngodon idella): Enhancement the effect of protein-sparing by dietary lipid》Xiu-Rong Peng etc.（DOI:10.1016/j.fsi.2019.06.047） 5.胆汁酸有利于调节高脂饲料喂养的红鳍东方鲀的脂质稳态研究人员发现外源性胆汁酸对红鳍东方鲀肝脏脂质稳态具有调节作用。研究发现，饲料中添加胆汁酸并不影响红鳍东方鲀幼鱼的生长性能，但有降低红鳍东方鲀肝脏脂肪蓄积、血清三酰甘油和胆固醇水平的趋势。日粮中添加胆汁酸可提高胆汁中牛磺酸等含量。此外，胆汁酸会降低正常饲料鱼类脂肪代谢相关基因的转录，但增加高脂饲料鱼类脂肪消化和脂质/胆固醇运输相关基因的转录。该研究结果为研究鱼类的胆汁酸生理提供了新的见解，并将有助于鱼类将脂肪储存在肝脏中的饮食脂肪管理。——《Dietary bile acids regulate the hepatic lipid homeostasis in tiger puffer fed normal or high-lipid diets》Zhangbin Liao etc.（DOI:10.1016/j.aquaculture.2020.734935）
